蔣偉文【味噌松阪豬】


秘密武器：【薑汁】



材料:

松阪豬300g、鮮香菇5朵（切寬片）、茭白筍×2、蔥×3（切白和綠段）

調味：白味噌一大匙、深色味噌2大匙、酒釀一大匙、黑豆桑醬油一大匙



清酒2大匙、味醂一大匙、糖一大匙、太白粉水一大匙 薑汁2大匙






作法：



1.味噌用一大匙清酒化開備用。


2.起油鍋爆香蔥白段，松板豬炒至變色，加入鮮香菇、茭白筍拌炒後，熗入清酒、黑豆桑醬油，下味噌、300cc水、味醂一大匙、酒釀一大匙、糖一大匙，上鍋蓋燜煮6分鐘。



3.開蓋收汁，加入薑汁、蔥綠即完成。



【123出好菜：三步驟】


1.味噌清酒化開好調味


2.肉炒半熟調味剛剛好


3.薑汁後加香氣濃



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