黑豆桑事業有限公司

黑豆桑素人食譜料理第一站收尋的對象就是家庭裡最偉大的媽媽…
說到媽媽的家常菜料理真的都讓人口水直流…
所以這回特別找來20位媽媽秀出自已最拿手的料理來分享給大家…
希望不管是已經當上媽媽，或者是即將當媽媽的人都可以學到各地媽媽的食譜…
當然媽媽不及飯店餐廳裡的大廚師，所以在油鹽醬醋方面無法太明確的說出份量…
也當然每個家庭所吃的口味程度不同…
大家依照食譜做的同時，也可以自行調整比例…
做出一道道全家喜愛的料理來︿(￣︶￣)︿…
 

●食譜料理：王媽媽

王媽媽料理1： 杏鮑菇炒雞枊


材料：
杏鮑菇   3大朵
筍子      約300g
黑木耳   約200g
雞腿肉   取適量即可    


調味料：
蛋   2顆
薑   切絲後約放入3~4片
蒜   約2顆
蔥   約7小根
糖   一大匙
香油     一茶匙
太白粉  約半碗
黑豆桑醬油  兩大匙
少許醬油膏、胡椒粉、和高湯做調味用
 


杏鮑菇選用一早至菜市場買的新鮮杏鮑菇…
根根都是肥嫩嫩的狀態，看起來相當飽滿…
 


筍子與木耳也是這道料理核心人物…
挑選新鮮的筍子是很重要的一門技術…
好的筍子更能為食材帶來更鮮甜的口感…
 


雞枊要醃製的入味才更有味道又好吃<(￣︶￣)>…




作法：
第一步先起鍋放入少量油炒香雞枊…
接著撈起備用…
之後鍋裡不放油干煸杏鮑菇再加入薑片、蒜片、蔥白段…
熱炒一下後接著加入筍條和雞枊…
再加入醬油、蠔油、糖、高湯即燜鍋︿(￣︶￣)︿…



燜鍋約5~8分鐘再加入香油、青蔥段拉著就大功告成啦…
 


香噴噴的媽媽料理「杏鮑菇炒雞枊」上桌嘍…
味道真的是香到對面巷子裡去了…〕
 


小編喜歡吃重口味的料理…
這盤杏鮑菇炒雞枊的主要在於醬料的調配…
入味的雞枊相當合小編胃口…
回家火速的要自已試做一道來吃啦︿(￣︶￣)︿… 

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