眷村~記憶中有個深刻的印象,那是小時候生活的地方,整齊的平房,家具的擺設總是一塵不染,木頭紅門,院子裡一定要有的桂花香(富貴人家有花香),圍繞著院子的是紅磚砌成的牆;牆上冒出來的是一朵朵大紅色的扶桑花(花心黏鼻子、吸糖水);牆面寫著是"莊敬自強,處變不驚";而牆外總是有一群孩子,大的帶小的蹲在地上、打彈珠、做土包子、灌蛐蛐;颱風天一定不在家,因為在村裏忙著撿芒果…。 

 門口的大樹下,伯伯們躺在躺椅上乘涼,到了晚上,大家似乎都沒在看電視,坐在外面,頭頂一團蚊子帽,張家長李家短的。大人們聊天,小孩子也沒閒著玩著躲貓貓,跑出一身汗,"不要跑了,剛洗完澡又一身汗…",有時會在鞭打哭叫中結束一天的"激動"。哈!連玩"一二三木頭人",都能玩出一身汗,關於寫功課這事,完全沒印象,這就是記憶中小時候的眷村生活!

    眷村裏的感情是直接的,鄰居間的感情互動,是在大叫中產生,有事在隔壁叫一聲,大家都知道了,所以空氣中總是有老王、老張、老李、……老頭的聲響!

每到吃飯的時候,就會聽到隔壁老王家,他媽在門口連名帶姓的大叫"王政傑,回家吃飯啦!",大家也都習慣了這狂吼聲。
 記得有一天,放學玩過頭晚回家,大門深鎖,我和姐姐爬牆進去,家裡竟然沒人,那是一種很奇怪的感覺,家人都消失了嗎?
 左鄰的張奶奶用他的山東腔大喊著,"你爹娘都出去啦!等下來隔壁吃飯啊!";右舍的趙爺爺也喊"要不,來我家吃飯啊!"我記得,當鄰居奶奶端出第一盤菜的時候,我和姐姐失望的對看一眼(我們選錯家了),那是我們最痛恨的茄子鑲肉,我們扒著白飯,始終不肯動手去夾那根湯匙大的茄子,張奶奶看出了我們的心意,從後面端出一碗熱騰騰的炸醬麵,那是一碗最好吃的炸醬麵……


時間的更迭,眷村的階段性的角色扮演也功成身退陸續拆除,王叔叔劉伯伯趙爺爺張奶奶們,都搬到國宅或被子女接到外地,小時候那種眷村的感情,好像慢慢地越來越淡了,而維繫我們一家子的竟是那舊愛眷村的炸醬麵,星期日的一早家裡的長輩們會聚在一起打麻將,我們晚輩也在旁邊哈啦著感情,吃飯時間,一人拿著一個大碗,裝著滿滿的炸醬麵,大口大口呼嚕嚕的吃著,聊著……這就是幸福的感覺。

 
    長大結婚後,每每我煮炸醬麵給家人吃時,總是有很多畫面一直出現在我腦海中,久久不去。我想,食物的美味如果有了記憶相隨那是天下無敵的感動。您也可以在家做做看,這一道來自眷村感動的炸醬麵。

 
    曾幾何時,簡單的情懷因為時間與環境的變遷而矯情複雜,有沒有可能,透過一種回味的方式,讓這份舊愛眷村的情懷傳下去?

我們是一群來自眷村的孩子,小時候不知道過往的時序中發生了什麼樣的故事?

 更不知道大人們當時撤退來的心情起伏與情傷激盪;不懂為什麼趙伯伯不想結婚的原因?
 不解張奶奶總是抓著一件舊衣流淚?
 不懂錢爺爺斷臂後面的故事?我們只知道,沒有這些長輩的付出,不會有現在的我們。
 感謝、感恩、感動是我們發自內心的悸動,也想記錄並分享這樣的心情感受。
 如果您曾經在眷村生活過,希望您一同分享您的心情故事;或您不曾經歷過眷村生活,但想知道一些不為人知的大時代故事;或是您對於眷村的美食如何影響著台灣的飲食文化有興趣,都歡迎您加入我們舊愛眷村的團隊中,讓我們一起用分享方式來共享這世界難得的文化經驗。文化因自覺而有未來……一切未完待續。
如果您也對眷村的文化,眷村的記憶,眷村的美食有興趣,

 歡迎您來電加入中華眷村文化促進協會03-3275137 
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【眷村炸醬麵】
 

【主要食材】
  五香豆干、絞肉〈要有一點點肥的才不會澀〉、小黃瓜、拉麵
【配    料】
  蒜頭數顆、砂糖、甜麵醬
  黑豆桑-醇釀極品香豆瓣醬〈有點點微辣,讓滋味更好〉

 

【作    法】
  1、先將蒜頭爆香,絞肉下去炒到熟透,豆干切小丁一起拌炒。  
  2、甜麵醬和豆瓣醬1:1放入鍋中,加一點點糖煮到香氣出來。
  3、將拍扁切成小丁的小黃瓜放下去拌一拌,維持它的脆度,炸醬大功告成。 

  4、煮麵:選用粗的拉麵,熱水燒開了,麵放下去滾了點兩次水,麵QQ好好吃喔。 

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