幫助減緩記憶力衰退~廚師郭主義

材料:

鮭魚(切粒)250公克

 

玉米150公克

 

紅蘿蔔、

 

南瓜(切粒)80公克

 

蒜花生50公克、

 

蔥、

 

西生菜。

調味料:

鹽、

米酒、

胡椒粉、

香油。

醃魚料:

蛋清1粒、

鹽少許、

玉米粉1大匙。






作法:

 

1.    將鮭魚切粒後加入醃魚料中醃勻備用。

 

2.    玉米煮熟取粒備用。

 

3.    鍋中入油燒到80度熱,放入鮭魚粒,滑油至熟,撈出瀝乾油。

 

4.    將蔥下鍋爆香,再將玉米粒、紅蘿蔔粒、南瓜粒下鍋炒香。加入鹽、米酒、香油、胡椒粉、少許的水拌炒。

 

5.    倒入鮭魚粒拌炒,淋上香油盛盤,灑上蒜花生末即完成


 

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