潘盟仁【櫻花蝦蔬菜丼】



食材：白飯2碗、櫻花蝦150g、洋蔥絲70g、牛蒡絲50g、青蔥絲30g、香菇絲30g、辣椒絲少許



麵衣：中筋麵粉100g脆漿粉50g水130g蛋黃一粒



調味: 柴魚湯500cc黑豆桑金豆醬油100cc味淋100cc薑汁少許

作法:

1.先將所有食材切絲混合灑上少許麵粉拌勻

2.麵衣材料合後入食材

3.將食材撈起平放入160度油鍋中炸酥

4.調味混合煮開將炸好食材放入調味中夾起放於白飯上即可





【123出好菜】三步驟

1.食材灑粉易定型

2.調味加薑汁可解膩

3.一菜多用好變化(例:1.不用醬汁 可直接灑糊椒鹽2.包上米飯成飯團)



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