令小編無法忘懷允指的~~~黑豆桑三劍客蒸地瓜小排

菜單在這邊公開了囉~~~~放鞭炮~~~~

準備材料如下~


A食材

地瓜

排骨  (將排骨剁小塊,先以小量的水沖洗至肉色變白後瀝乾)

PS. 楊妹妹是使用黑豬肉的小排~


B醃料


黑豆桑缸底醬油

黑豆桑豆瓣醬

黑豆桑辣椒醬

黑豆桑黑豆豉

蠔油

山藥粉 (在此取代太白粉~是楊妹妹的小撇步喔!)

白胡椒粉

全蛋液

香油



以上材料~都準備好了嗎????  準備好了~就來跟著老師動資動囉! XD

-------------------------------------------------------------------------------------------------



先加入醬油~來按摩一下




再來酌量加入一些全蛋液~按摩按摩




再加入一點點的蠔油提鮮~








接下來就輪到我們【黑豆桑三劍客】(分別是豆瓣、辣椒、黑豆豉)上場啦!

上面都沒有跟各位講用量的緣故是

因為這些調味料都可以依自己的口味做調整

我們這次是三劍客都各加一大匙~XD

下重本啦!

都加好了以後~就幫它東抓抓~西抓抓~~~按摩一下

靜置個30分鐘至一天~(ㄟㄟ~這個range也太廣了吧!)

因為當時時間問題~所以我們就靜置了~~~處理地瓜的時間而已

但是想不到~

卻已經香氣十足啦!




接下來是處理我們的地瓜~

楊妹妹真的是食材高手~她所挑的地瓜~真的是甜到不行

她說地瓜好吃就是要挑紅心的~




像這樣~小編說~這也太難了吧~要有透視眼才看的到

其實這就是經驗的累積~楊妹妹真的是高手高手高高手!




地瓜切好後鋪底備用~~~






這時候拿出秘密武器~~~~山藥粉

這是楊妹妹特地請人家磨的~

楊妹妹說用山藥粉取代太白粉來做使用~比較健康!

阿~~~有這種為了家人健康著想的人真好!

撒上去攪拌均勻即可






接下來將醃好的排骨排入地瓜上~

好想生吃喔!!!天啊! (OS:你會不會太誇張= =)




再淋上一點油~用香油或者一般食用油都可

接下來就可以放入電鍋啦~~~

將電鍋外鍋放入三杯水去蒸~跳起來再悶一下就大功告成囉!

如果喜歡軟爛一點口感的客倌們~可以再蒸久一點喔!





鏘鏘~貴妃出浴!!!  好香喔!!!

一打開電鍋~小編的肚子真的叫得不停!

是不是很方便~! 而且一點油煙都沒有喔!

是外食族最下飯的一道料理! 小編真的大推大推大大堆!





地瓜蒸的又甜又滑順!

小編吃了好多塊!




有圖有真相!

看看排骨是不是都空了!

我們家老王也讚不絕口!

小編盤子裡更是一堆骨頭~都不好意思了~XD

想要嚐嚐這道無油煙又可以輕鬆展現廚藝的【黑豆桑三劍客蒸地瓜小排】嗎???

那就快點快點跟著老師動資動吧!!!!!!






接下來還會有更多食譜分享~敬請期待!!!



arrow
arrow
    全站熱搜

    黑豆桑 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()