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這道料理很特別,因為一般我們蒸魚要用醬油蒸魚

但,今天微微蔡老師要教我們直接用仙草來蒸魚

(哇!小編光是聽到就好興奮喔,覺得好神奇,難得醬油不是主角)

介紹魚前先知道一下有關仙草的小知識

Brainstorming

Q1:冬天裡常會吃的燒仙草是怎麼做的呢?

A:通常都是以仙草原汁+太白粉 (蓮藕粉)

Q2:那,仙草有什麼功效呢?

A:湯可以清熱及健脾開胃/在夏天時它的消暑效果也是極佳

Q3:如何煮出最標準的仙草茶?

A:仙草:水=200g:4000c.c.  (仙草乾要選存放1年以上的才是好吃的喔!)


需要準備的食材:仙草原汁、鱸魚、蔥、薑、辣椒、豆苗

未命名.png

調味料:鹽、糖、香油、醬油、米酒

仙草調味.png

步驟

1.首先用鹽巴抹在魚上

2.先在鍋子內加入100c.c.的仙草原汁 (為了讓仙草味道更進鱸魚的肉絲)

仙草原汁.png

3.接著在鍋子最底部鋪上豆苗(以防魚會黏鍋底) 之後直接將魚擺入鍋子裡,再放1大匙醬油、少許鹽

仙草醬油.png

 

4.放在鍋子裡悶煮約4分鐘

5.開蓋後,放入豆苗、蔥、薑回蒸,依個人喜好決定是否淋熱油 (油是能讓食物看起來較亮)

△為了讓魚保持完整不散掉,微微蔡老師建議不用再另外盛盤,直接將鍋子上桌即可。

仙草成品.png

這道料理看起來好養生喔,一打開鍋蓋聞到的是撲鼻而來的仙草味  (吞口水)

跟以往常吃的油膩料理有著天壤之別,而且還可以吃到很鮮甜又保有原味的魚呢。

偶爾吃清淡點,小編覺得也是個很不錯的選擇,推薦給我親愛的觀眾

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