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媽媽的醬油蛋炒飯,一直是我的最愛!!

 

要把一盤蛋炒飯炒好可不容易啊,首先,蛋要碎,蛋液包覆著白米飯,就像是金黃色的稻穀,在大火的鍋上彈跳

加一匙金豆醬油下去,沿著鍋邊,滾燙出金豆醬油中黃豆的香氣,是記憶中炒飯的香氣

撒上一圈蔥花,清脆的口感,微辛的風味搭上暖溫的金豆炒飯剛剛好

上菜了嗎?最喜歡在冷氣的餐廳,光著腳ㄚ,感受大理石地板的涼意,聞炒飯的香味飢腸轆轆了

 

金豆醬油的味道比較傳統,不似原味醬油那般濃厚的黑豆味,因為黃豆的比例較多,是黃豆香醇的豆香

他跟豆漿一樣原料是黃豆,可是這個金豆醬油啊,可不是大鍋一煮就能了事的

是經過180天釀造,靜置發酵才得出的好東西

 

因為黃豆的比例較高,所以比較不耐久煮

金豆醬油很適合拿來炒飯、炒麵、炒菜

一匙醬油可以用一次,兩匙醬油就可以用兩次

將快煮與慢煮的醬油分開

既可以吃到更加美味的食物,用量上也不會有所增減

(太讚)

 

老王說,他去吃爭先都帶自己的醬油

金豆醬油跟白鳳醬油都是首選喔,拿來沾生魚片

(硬把沾醬碟弄成鴛鴦鍋的樣子這樣)

 

金豆醬油 X 綠色人蔘─秋葵

 

秋葵料理,吃出最原始的味道,有『綠色人參』之稱的秋葵,不僅保護腸道又潤膚,秋冬換季就靠秋葵保養肌膚一下~~~

其實要吃到食物的原味除了煮熟直接吃以外,還可以搭配一些醬料來提味喔!

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秋葵用熱水燙一下撈起,把尾蒂切掉,再沾一點金豆醬油吃,就能吃出最原始的味道囉!!

【秋葵吃出原味小撇步】
喜歡酸甜滋味→秋葵搭配 金豆醬油+蘋果淳(和風醬)
喜歡酸辣滋味→秋葵搭配 辣豆瓣+蘋果淳(酸辣醬)
喜歡簡單滋味→秋葵搭配 金豆醬油

【秋葵3大好處!】
1、秋葵含醣蛋白,有助肌膚水潤
2、醣蛋白還能在胃中形成一層薄膜,保護腸胃,避免胃酸過多對胃部造成傷害。
3、秋葵含有豐富纖維,對於維護腸道健康、幫助排便都有幫助。

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