或者因為減肥，或者因為健康，有愈來愈多人喜歡把水果打成汁，甚至直接購買市售的果汁飲用。但是專家想告訴你，水果的糖分很高，熱量也很高，要喝得健康，得有些技巧。
水果的營養價值高，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，是很好的營養補給品，有句俗諺說：「一天一蘋果，醫生遠離我。」水果的營養可見一斑。但是除了水果本身富含的養分以外，在日常中攝取多種水果，也是增加攝取食物的多樣性，維持健康的好方法，如果可以準確的攝取水果中的營養，降低因為糖分衍生的熱量，水果必能為我們外食不均衡的營養，帶來一些平衡。
常見的水果料理方式，是將水果加水打成果汁，看似完整的喝進了所有水果，實則不像大家所想的那麼簡單。因為雖然果汁加了水，降低了濃度，但在打果汁的過程中，也將纖維質打掉了，吸收速度變快，反而更容易加速血糖的升高。當血糖升高時，胰島素分泌了，就容易促進脂肪合成，也容易造成血糖起伏過大，衝撞胰島素或者腎上腺素，使功能受損。
要想獲得水果的營養，卻又降低熱量，水果淳也許是一項解決之道。水果淳是以百分之百的水果，菌釀成酒，再加入益菌將酒轉化為淳，是百分之百的水果衍生物，與一般只有20%水果含量的水果醋是不同的，而淳因為在菌種分解的過程中，就已經將一部分的熱量給轉化釋放掉了，既保存了水果的營養，又沒有超高糖分的疑慮，加入大量的水，更加降低了單位體積的熱量。
以水果類飲品來說，水果淳或許會是您低熱量的好選擇喔！
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