令小編無法忘懷允指的~~~黑豆桑三劍客蒸地瓜小排
菜單在這邊公開了囉~~~~放鞭炮~~~~
準備材料如下~
A食材：
地瓜
排骨 (將排骨剁小塊,先以小量的水沖洗至肉色變白後瀝乾)
PS. 楊妹妹是使用黑豬肉的小排~
B醃料：
黑豆桑缸底醬油
黑豆桑豆瓣醬
黑豆桑辣椒醬
黑豆桑黑豆豉
蠔油
山藥粉 (在此取代太白粉~是楊妹妹的小撇步喔!)
白胡椒粉
全蛋液
香油
以上材料~都準備好了嗎???? 準備好了~就來跟著老師動資動囉! XD
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先加入醬油~來按摩一下
再來酌量加入一些全蛋液~按摩按摩
再加入一點點的蠔油提鮮~
接下來就輪到我們【黑豆桑三劍客】(分別是豆瓣、辣椒、黑豆豉)上場啦!
上面都沒有跟各位講用量的緣故是
因為這些調味料都可以依自己的口味做調整
我們這次是三劍客都各加一大匙~XD
下重本啦!
都加好了以後~就幫它東抓抓~西抓抓~~~按摩一下
靜置個30分鐘至一天~(ㄟㄟ~這個range也太廣了吧!)
因為當時時間問題~所以我們就靜置了~~~處理地瓜的時間而已
但是想不到~
卻已經香氣十足啦!
接下來是處理我們的地瓜~
楊妹妹真的是食材高手~她所挑的地瓜~真的是甜到不行
她說地瓜好吃就是要挑紅心的~
像這樣~小編說~這也太難了吧~要有透視眼才看的到
其實這就是經驗的累積~楊妹妹真的是高手高手高高手!
地瓜切好後鋪底備用~~~
這時候拿出秘密武器~~~~山藥粉
這是楊妹妹特地請人家磨的~
楊妹妹說用山藥粉取代太白粉來做使用~比較健康!
阿~~~有這種為了家人健康著想的人真好!
撒上去攪拌均勻即可
接下來將醃好的排骨排入地瓜上~
好想生吃喔!!!天啊! (OS:你會不會太誇張= =)
再淋上一點油~用香油或者一般食用油都可
接下來就可以放入電鍋啦~~~
將電鍋外鍋放入三杯水去蒸~跳起來再悶一下就大功告成囉!
如果喜歡軟爛一點口感的客倌們~可以再蒸久一點喔!
鏘鏘~貴妃出浴!!! 好香喔!!!
一打開電鍋~小編的肚子真的叫得不停!
是不是很方便~! 而且一點油煙都沒有喔!
是外食族最下飯的一道料理! 小編真的大推大推大大堆!
地瓜蒸的又甜又滑順!
小編吃了好多塊!
有圖有真相!
看看排骨是不是都空了!
我們家老王也讚不絕口!
小編盤子裡更是一堆骨頭~都不好意思了~XD
想要嚐嚐這道無油煙又可以輕鬆展現廚藝的【黑豆桑三劍客蒸地瓜小排】嗎???
那就快點快點跟著老師動資動吧!!!!!!
接下來還會有更多食譜分享~敬請期待!!!
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