黑豆桑-TVBS吃飯皇帝大~陳德烈【鰻魚蓋飯】(食譜)－黑豆桑事業有限公司

小黑的好兄弟來節目囉!

不約而同穿得好像團體服喔!

兩個雙胞胎兄弟~都沒在對小黑客氣的!

哈!一直開玩笑~

雖然是日式蓋飯~也是可以用我們的黑豆桑調出特有的台灣味喔!

很難想像~這樣的鰻魚飯是買現成的

新手人妻必學~

讓老公沒小三的秘訣大公開

小黑勝

陳德烈【鰻魚蓋飯】

秘密武器【鰻魚醬汁】

材料:

熟鰻魚一條，

白飯兩碗，

洋蔥半顆，

牛蒡1/3根切絲，

雞蛋兩顆，

海苔絲5克，

小白菜一個切段，

魚板6片

拌飯醬汁:

鰻魚醬汁兩大匙 ,

柴魚高湯四大匙

湯汁:

高湯七大匙，

黑豆桑金豆醬油1大匙，

味醂1大匙，

糖1小匙，

清酒1大匙，

鰻魚醬汁一大匙.

調味料:

七味粉少許，

海苔絲5克.

做法:

1.不沾鍋加少許油，將鰻魚肉面向下煎至回溫再翻面，煎香後盛起切段備用。

2.將2大匙鰻魚醬汁與4大匙柴魚高湯煮滾，倒入飯中並攪拌均勻盛盤備用。

3.不沾鍋炒香洋蔥與牛蒡，再加入鰻魚醬汁、柴魚高湯、醬油、味醂、糖與清酒，煮滾後加入小白菜、魚板，將鰻魚平鋪於湯汁上面。

4.此時將兩顆雞蛋打散，同時放入鰻魚與濃稠的湯汁上面，等雞蛋煮至半熟後，就可以直接淋在飯上面。

5.最後撒上七味粉並放上海苔絲即可。

【123出好菜】

1.鰻魚煎過最增香

2.醬汁拌飯最合味

3.蛋液半熟好滑嫩