潘盟仁【櫻花蝦蔬菜丼】
食材：白飯2碗、櫻花蝦150g、洋蔥絲70g、牛蒡絲50g、青蔥絲30g、香菇絲30g、辣椒絲少許
麵衣：中筋麵粉100g脆漿粉50g水130g蛋黃一粒
調味: 柴魚湯500cc黑豆桑金豆醬油100cc味淋100cc薑汁少許
作法:
1.先將所有食材切絲混合灑上少許麵粉拌勻
2.麵衣材料合後入食材
3.將食材撈起平放入160度油鍋中炸酥
4.調味混合煮開將炸好食材放入調味中夾起放於白飯上即可
【123出好菜】三步驟
1.食材灑粉易定型
2.調味加薑汁可解膩
3.一菜多用好變化(例:1.不用醬汁 可直接灑糊椒鹽2.包上米飯成飯團)
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