梁振業─【葡式咖哩雞絲炒飯】
材料：
洋蔥絲1/4顆、
青椒絲1/3顆、
雞柳1塊、
蛋2顆、
白飯2碗
葡萄乾少許
咖哩醬：
咖哩塊1格、
水2大匙、
鮮奶油少許
調味料：
雞粉1小匙、
鹽1/2小匙、
糖1小匙
做法：
1.雞肉切絲，用鹽、白胡椒粉、油抓醃入味
2.咖哩塊、水、鮮奶油放入鍋中煮成咖哩醬備用
3.起油鍋，先下洋蔥絲炒軟，加雞絲、青椒絲炒好之後盛出備用，起油鍋，加入蛋液炒至七分熟加入白飯炒至粒粒分明，先下調味料調味拌炒均後，再加入適量的咖哩醬、還有炒好的材料拌炒均勻即可，撒上葡萄乾即可
【123出好菜：三步驟】
1. 雞肉先醃味道足
2. 咖哩加鮮奶油口感滑順
3. 分段調味不死鹹
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