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哇哇哇哇~~!!! 隔壁老王跑去美食好簡單啦

不知道大家有沒有發現

每次老王去串門子時都會分享好多小知識哦~

例如這次分享的料理"粉蒸仿土雞腿"中有出現的香菇

香菇耶~~~它竟然也會像挑水果的感覺

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老王拿出咱們黑豆桑的初朵冬菇做示範

乾香菇的皺摺越大,就表示它收縮得越大,所以它原來的香菇是更大的

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再來是看它的傘是不是打開了,假如裡面是沒有打開的,是糊在一起的,那就表示這香菇還沒有長成熟

平常就只知道泡水完切絲,直接煮炒麵

還真不知道香菇還有這些小知識

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還不知這些呢!

這次料理中利用調理機將乾香菇打成粉末

當成味精來使用,溫師傅和老王就來分享

食材裡面就有天然的鮮味劑

如果鮮味劑拆解成化學添加物,裡面就變麩胺酸鈉(ex:海帶、香菇、干貝蛤蠣洋蔥)

可以使湯汁變甜,可以取代廚房常用到的味精

如果不喜歡用化學的味精,可以先把乾香菇打成粉

當成調味料,放入冷凍櫃保存

方便下次可以直接取用哦!(天然味精材料:素-香菇、海帶。葷-香菇、海帶、柴魚片、小魚乾)

....小編真的不知道耶~

香菇粉打成末來當調味使用...光想像就一整股香菇香!!!

快往下看這次粉蒸仿土雞腿要怎麼做吧~


粉蒸仿土雞腿

材料:

仿土雞腿400公克、南瓜100公克、香菜5公克、薑末5公克、蒜末10公克

調味料:

蒸肉粉50公克、乾香菇打成的粉1小匙、黑豆桑缸底醬油1大匙、甜麵醬1大匙、米酒1大匙、黑豆桑香豆瓣醬1小匙、酒釀1大匙、水50公克

前置準備:

乾香菇打成粉備用
醃製:

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a.蒜末、薑末、黑豆桑香豆瓣醬、甜麵醬、缸底醬油、酒釀、糖攪拌均勻
b.加入少許水攪拌均勻
c.加入香菇粉、米酒、蒸肉粉拌勻即可
做法:

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1.將醃好的肉放進壓力鍋中蒸10分鐘
2.時間到後先將壓力過洩壓
3.取出放置有裝飾南瓜的盤中,再撒上香菜即完成

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整道料理最費工的應該就是這個南瓜了吧~~

哈哈~依造個人喜不喜歡,再來放這些南瓜啦!!

不然你們看,醃料醃一下放入壓力鍋蒸10分鐘

時間一到就可以盛盤

真的好方便!

大家也不要光看,趕快試試看

小編也要來抽個空來去廚房做看看

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    黑豆桑 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()