哇哇哇哇~~!!! 隔壁老王跑去美食好簡單啦
不知道大家有沒有發現
每次老王去串門子時都會分享好多小知識哦~
例如這次分享的料理"粉蒸仿土雞腿"中有出現的香菇
香菇耶~~~它竟然也會像挑水果的感覺
老王拿出咱們黑豆桑的初朵冬菇做示範
乾香菇的皺摺越大，就表示它收縮得越大，所以它原來的香菇是更大的
再來是看它的傘是不是打開了，假如裡面是沒有打開的，是糊在一起的，那就表示這香菇還沒有長成熟
平常就只知道泡水完切絲，直接煮炒麵
還真不知道香菇還有這些小知識
還不知這些呢！
這次料理中利用調理機將乾香菇打成粉末
當成味精來使用，溫師傅和老王就來分享
食材裡面就有天然的鮮味劑
如果鮮味劑拆解成化學添加物，裡面就變麩胺酸鈉(ex:海帶、香菇、干貝蛤蠣洋蔥)
可以使湯汁變甜，可以取代廚房常用到的味精
如果不喜歡用化學的味精，可以先把乾香菇打成粉
當成調味料，放入冷凍櫃保存
方便下次可以直接取用哦！(天然味精材料：素-香菇、海帶。葷-香菇、海帶、柴魚片、小魚乾)
....小編真的不知道耶~
香菇粉打成末來當調味使用...光想像就一整股香菇香!!!
快往下看這次粉蒸仿土雞腿要怎麼做吧~
粉蒸仿土雞腿
材料：
仿土雞腿400公克、南瓜100公克、香菜5公克、薑末5公克、蒜末10公克
調味料：
蒸肉粉50公克、乾香菇打成的粉1小匙、黑豆桑缸底醬油1大匙、甜麵醬1大匙、米酒1大匙、黑豆桑香豆瓣醬1小匙、酒釀1大匙、水50公克
前置準備：
乾香菇打成粉備用
醃製：
a.蒜末、薑末、黑豆桑香豆瓣醬、甜麵醬、缸底醬油、酒釀、糖攪拌均勻
b.加入少許水攪拌均勻
c.加入香菇粉、米酒、蒸肉粉拌勻即可
做法：
1.將醃好的肉放進壓力鍋中蒸10分鐘
2.時間到後先將壓力過洩壓
3.取出放置有裝飾南瓜的盤中，再撒上香菜即完成
整道料理最費工的應該就是這個南瓜了吧~~
哈哈~依造個人喜不喜歡，再來放這些南瓜啦!!
不然你們看，醃料醃一下放入壓力鍋蒸10分鐘
時間一到就可以盛盤
真的好方便！
大家也不要光看，趕快試試看
小編也要來抽個空來去廚房做看看
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