講道缸底，就讓人聯想起鄉下老家廚房，大大的爐灶旁邊，一缸又一缸醬油的畫面。

缸底的味道最好了，家人共度了一季的夜晚，一百多個香氣十足的晚餐，醬油一匙一匙的舀啊。直到一缸醬油吃到見底，最後一匙沉在缸底，映著廚房白織的燈光，透出琥珀晶亮的色澤，舀起，淋下鐵鍋，刷地一聲蹦出香氣滿屋。

缸底醬油的小麥成分較高，入缸靜置發酵後，釀出來的顏色也較深，味道較厚，帶了小麥獨有的香氣，就像是啤酒經過橡木桶著色增味一樣，小麥的比例提高了，也可以為食物增添一層麥田上風吹過樸實清新的風味。

耐久煮的特性，讓這瓶缸底醬油經過長時間的烹煮，也不會產生酸味，或甚至變質。紅燒跟滷都很適合啊，紅燒加入蔥蒜，烹煮的時間較短，可以做紅燒獅子頭、紅燒魚等，而滷則不加辛香料，烹煮的時間較長，可以做成滷味、滷豆干、蹄膀等，美味又好吃。

滷過的醬汁一點都不浪費喔，滷好一鍋肉，可以先把醬汁濾過冰起來，下次要用才拿來退冰，再滷豆干、炒肉臊，將醬汁滷成老滷汁，吃得一乾二淨。因為黑豆桑醬油使用靜置釀造工法，完全不含化學成分，重複滷也不會死鹹，只是食物的殘渣不一定經得起重複燉滷，所以還是建議大約重複三次，就將醬汁食用完畢。

缸底醬油連結：請點這邊~

豆桑滷肉飯連結(香菇滷肉飯)

滷肉飯是台灣知名的小吃，但在外面吃一碗滷肉飯不便宜也未必好吃，其實在家只要簡單的拌炒再花一點點時間燉煮~不輸名店的滷肉飯就可以上桌囉！全家人一定對你的手藝讚不絕口呢~