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賣場上有很多橄欖油,Extra、Virgin、Lampante、Pure、Light、Pomance,總類是很多,但是在選擇上也就複雜了,而且同樣是玻璃瓶,價格卻可以差一大截?

天下沒有賠本的生意,會不會......裡面裝的橄欖油根本不一樣!?

 

先從最簡單的看起吧!

【頂級初榨橄欖油 vs. 二次榨(楂柏)橄欖油】

 

● 頂級初榨橄欖油                                              ●   二次榨(楂柏)橄欖油

1、低溫初榨 25 ° c                                       1、240~260°c高溫壓榨

2 、採收後3~6小時                                             2、榨完一次剩下的果渣放置一段時間再壓榨,時間較長

3、20公斤中取3公斤                                          3、以榨過剩餘的果渣,加入溶劑加熱萃取

4、酸價<0.4%                                                           4、酸價<3.3%

5、發煙點 170°c                                                         5、發煙點 200°c                        

 

一個是用剛採收的橄欖壓榨,一個是用剩餘的果渣以化學物質萃取

光是酸價就差8倍多...

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