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【焦糖滷肉瑪奇朵】


材料
1. 五花肉(三層肉)1斤半
2. 蔥6支
3. 蒜粒16顆
4. 黑豆桑 紅麴醬油三分之二杯
5. 南乳(紅色豆腐乳)一大匙
6. 冰糖3匙
7. 八角2粒
8. 紹興酒三分之二杯
9. 水一杯
10. 青江菜200公克


作法
1. 五花肉劃開不切斷
2. 鍋入兩匙油，將蔥整支放入鍋內並倒入蒜粒炒至成金黃色，放入作法一淋上紹興酒，使之蒸發後倒入黑豆桑紅麴醬油、南乳、冰糖、八角，煮至喜歡之軟度即可。
3. 將青江菜川燙熟取出，圍盤邊放入作法2，淋上少許滷汁



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