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【醬香鳳腿】



材料
1. 去骨雞腿2隻
2. 生菜100克


醬料
1. 芹菜末2支
2. 蔥末1支
3. 香菜末2支
4. 薑末1匙
5. 蒜末二分之一匙
6. 黑豆桑鳳梨淳一又二分之一匙
7. 黑豆桑黑金醬油2匙
8. 紅辣椒末1匙
9. 黑豆桑辣豆瓣醬1匙
10. 香油1匙


醃料
1. 蔥一支拍扁
2. 薑三片拍扁
3. 黑豆桑黑金醬油兩匙
4. 米酒二分之一匙
5. 白砂糖二分之一小匙
6. 白胡椒粉少許


作法
1. 醃料用手抓勻放入雞肉拌勻，置放30分
2. 鍋倒入一又二分之一匙油，待熱將雞皮朝鍋底放內鍋內，約兩分半後翻面，煎至肉熟取出切塊
3. 生菜鋪於盤中，將作法二放入盤內，淋上拌勻的醬料即可

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