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今天要煮的料理為:醬爆五花肉

這也是道闔家事宜且十分下飯的一道料理

感謝有溫師傅在節目裡細心講解

瓜呆又貪吃的小編才知道原來醬爆類的菜餚是屬於川菜的味型

既然知道是川菜,那不免會放一些辣椒瞜。

如果自己或吃飯的人沒有很耐辣的觀眾們,麻煩請煮飯的人下手別那麼重,放自己和別人一條生路

不然一定會像小編一樣每次吃辣都狂流口水,頭上跟腋下都冒汗哈哈

阿~~~還有還有,小編認為最能解辣及去油的妙方就是喝一杯溫熱的茶水,小編的最愛是烏龍茶分享給你們   
 

 


需要的食材:五花肉、高麗菜、蒜苗、蒜、辣椒

醬爆五花肉食材.png

調味料:醬油、豆瓣醬、甜麵醬、糖、米酒、水

五花肉食材.png

腦力激盪一下

Q:中國八大菜系有哪幾個?

未命名.png

A:粵菜、閩(福建)菜、川菜、湘(湖南)菜、京菜、上海菜、清真菜、魯菜(山東菜)

那,小編有個小疑惑......

Q:那我們的台菜呢?

A:其實我們的台菜也是一種菜系,是從閩菜分出來的。


這邊補充一下

▲醬爆五花肉最主要的醬是甜麵醬的醬,而爆香五花肉最重要的則是蒜苗 (吃起來才會熗熗的,也能與五花肉的油脂做中和)

需事先切割的食材:辣椒切成片、蒜切成末、高麗菜切成片狀

步驟

1.將油倒入鍋中,接著放入五花肉慢慢煸出油

2.接著加入辛香料 (蒜末、辣椒......等) 肉持續煸炒,讓口感呈現柔軟,邊有點焦香

3.接著倒掉些多餘的油

瀝油.png

4.加入調味料(甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙、1小匙醬油、米酒1大匙、少許水、糖1/4小匙

醬油.png

 

5.加入高麗菜 (可用兩種方式先處理先用熱水燙過或事先過油)

放入高麗菜後五花肉的油脂可迅速被吸收,再持續拌炒,最後加入蒜苗將湯汁收乾

6.擺盤後即完成

五花肉成品.png

剛吃完午餐的觀眾朋友

晚上有沒有想要來道五花肉呢?

趕緊把食材買齊,回家動手做吧

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