黑豆桑事業有限公司

陳德烈【筍絲炒肉絲+蝦皮煎蛋+豆乾炒韭菜花】



秘密武器【荸薺(馬蹄)】



(梅花肉絲~~筍絲炒肉絲)


材料: 梅肉絲250g,真空筍2個切絲,紹興開陽1大匙,蒜粒1大匙,蔥段兩支



醃料:蛋液一顆,鹽少許,米酒一大匙,太白粉,水適量



調味料: 紹興酒兩大匙,雞粉半茶匙,鹽,糖少許,水適量



做法：

1. 將梅花肉加入醃料再加一大匙油備用~~醃肉加油炒不沾鍋

2. 將肉絲入不沾鍋炒熟後加入蒜頭,蔥段,開陽炒香後加入筍絲,紹興酒熗鍋,加少許水後調味(鹽.糖.雞粉)燒1分鐘即可



(蛋~~蝦皮煎蛋)



材料: 蛋4顆、蝦皮5g,馬蹄4顆(切粒汆燙)



調味料：1/4茶匙雞粉，1/2茶匙鹽，胡椒粉少許、太白粉水1大匙



做法：

1. 蝦皮用不沾鍋炒過~~蝦皮炒過增香氣

2. 蛋打散，加入調味料，加入蝦皮,馬蹄粒打勻

3. 熱鍋熱油，下蛋液，一面煎熟後，倒入盤中，用盤子反倒於鍋中，兩面煎香即可。




(豆乾~~豆乾炒韭菜花)


材料: 豆干6塊切絲、韭菜花50g辣椒一根切碎,蔥段一隻,蒜頭五顆切小粒

調味料:醬油一大匙,米酒一大匙,糖一小匙,鹽半小匙,白胡椒粉一茶匙.水適量



做法：

1不沾鍋加油將豆乾微煸至上色後備用~~豆乾炒過口感佳

2爆香辣椒.蔥段.蒜頭,將豆乾放入加醬油.米酒.鹽.糖炒香，加入韭菜花和白胡椒粉後，加入少許水拌炒讓味道融合即可



【123出好菜：三步驟】

1.醃肉加油再炒不沾鍋

2.蝦皮炒過增香氣

3.豆乾炒過口感佳

豆油伯事業有限公司http://www.dub.tw/

"黑豆桑”免付費專線0800-25-3399