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各位觀眾~這一道菜真得好好吃喔!

蛤蜊營養價值 蛤蜊退熱解火，含有豐富的蛋白質、鐵質；內含的牛磺酸能有效降低人體血液中的膽固醇，同時對視力和肝臟都有保護作用。



材料：

蛤蜊×300g、

黑豆桑豆豉1大匙、

薑末1大匙、

蒜末1大匙、

蔥白2支（輪切約0.5公分）、

辣椒1支（輪切）、

高湯100cc、

油條×1



調味：

花生油2大匙、

蠔油2大匙、

米酒3大匙、

糖1/4茶匙、

太白粉1大匙



作法：

1. 冷水將蛤蜊煮開，取出備用。

2. 乾煸豆豉至香氣出取出備用。

3. 2大匙花生油爆香薑末、蒜末、蔥白、辣椒，加入豆豉拌炒，加入蠔油2大匙、米酒3大匙、高湯100cc煮至略滾。

4. 加入蛤蜊拌炒，勾芡後下九層塔拌炒，將所有食材淋在鋪盤底的油條上即完成。



【123出好菜：三步驟】

1. 蛤蜊煮開去沙好滋味

2. 豆豉乾煸香氣濃

3. 醬汁勾芡味道易包覆

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