黑豆桑事業有限公司

曬衣架是今天早上衝去買的~每一年我們一定都會用到

順便教大家一個小常識

早上出門前~姑姑說:肉粽一包好,放在地下會馬上壞掉~很肯定的語氣

好奇寶寶的我們:一到會場馬上問老師這專業的問題

像百科全書的秋香老師:因為接觸的地氣的關係!所以說啊!包肉粽一定要記得懸掛起來喲!



老師細心的講解~可以大家已經躍躍欲試了



感謝東風米的李董~為這一次粽子設計了一款養身配方~吃在多都不會怕脹氣喔

他們家的超米加上紅糯米真的是絕配




秋香老師─【南部粽】

粽葉前一天以熱水泡至隔天，乾魷魚錄影當天早上以冷水泡，栗子當天早上以溫水浸泡)



材料：

東風米超米半斤紅糯米半斤、
粽葉20片、
紅蔥頭2兩、
蝦米1兩、
蔥2支、
薑2片、
乾魷魚1/4條(先泡水) 、
台灣好料館~初朵冬菇10朵(小朵)、
栗子10粒、
五花肉1斤



調味料：

白胡椒、
五香粉各適量、
黑豆桑缸底醬油1杯、
黑豆桑黑豆豉三大匙、
冰糖1大匙、
鹹蛋黃5粒、
米酒1/4杯、
花生2兩



道具：棉繩1束(20條)



做法：

1.糯米洗淨泡水2小時，粽葉泡熱水至軟用菜瓜布兩面洗淨，五花肉切塊、香菇泡水、栗子泡溫開水2小時(去殼)裡面有小殼可以拿牙籤挑掉。


2.紅蔥頭切薄片、魷魚切條狀、蝦米泡水洗淨、鹹鴨蛋切半、花生汆燙後入電鍋外鍋加1杯水蒸20分鐘。


3.紅蔥頭放入熱油中炒至微金黃色，放入蝦米爆香加入魷魚、香菇炒香，淋酒加入醬油、冰糖、胡椒粉調味備用。


4.五花肉用蔥、蔥加油炒香後，加酒、蠔油、五香粉、冰糖、黑豆桑缸底醬油1/2杯燒煮約10分鐘後，將肉取出，肉汁加入1杯醬油、黑豆桑黑豆豉與少許水混合拌入瀝乾的糯米與花生混合均勻。


5.將粽葉光滑面朝內以兩片葉子重疊捲成錐狀，盛入1/3的米再加入香菇、魷魚、鹹蛋黃、栗子與肉塊放中間，再將糯米填滿包好用棉繩綁緊。


6.鍋內加水煮滾，放入粽子(水淹過粽子)，瑞康壓力鍋15分鐘即可



跟著老師一起包肉粽,真得很有趣


老師事先叮嚀的小事情~例如綁肉粽會一直滴喔!


所以要記得帶報紙墊著


還有記得帶手套~讓大家都可以包粽子這樣會有參與感


好好玩喔!看大家西一聲老師救命~東一聲老師快幫我


秋香老師就是有本事把歪七扭八的粽子整型成每一個角度都一樣大小


包成像外面賣的燒肉粽


其實包肉粽還真的很麻煩!沒有想像得簡單


我們經心的安排這一種活動~就是想要讓越來越少人會的肉粽~傳承下去


咱們明年端午見




【123出好菜：三步驟】


1.粽葉用熱水泡才軟
2.粽葉光滑面朝內才正確
3.栗子泡溫水好去殼

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