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大受好評的白蘿蔔~








陳德烈【紅燒牛腩】


秘密武器【冰糖】

材料：

滷好牛腩250g、

滷汁100cc、

白蘿蔔一根(去皮切約2cm片)、

八角兩顆、

蔥段一根蒜頭五顆拍裂、

辣椒兩根對切、香菜少許切段、蒜苗絲一根、辣椒絲少許。


調味料:,

冰糖一大匙,

白胡椒粉一茶匙,

米酒兩大匙,

花椒油兩大匙

作法:

1. 將白蘿蔔切段後,去除老皮,呈五角形柱.再切片! (老皮為木質部是輸送水分的所以會苦,纖維也比較多)

2. 將蔥段,整根辣椒蒜頭,八角炒香,加辣椒醬,蠔油醬油放入白蘿蔔,牛腩加米酒炒香

3. 加入水300cc後加入滷汁,冰糖,白胡椒,煮滾後倒入湯鍋蓋鍋煮15分鐘~~破口

4. 開蓋後加入花椒油即可盛盤,白蘿蔔鋪底放上牛腩再撒上香菜,蒜苗,辣椒絲即可


【123出好菜】

1. 蘿蔔去老皮口感嫩

2. 滷汁好用別浪費

3. 起鍋淋花椒油更增香

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