粥的種類百百種，但是怎麼分才分得出來呢？
台灣粥的做法比較像是茶泡飯
而我們這次煮粥底以廣東粥的概念去做成
從生米直接煮成，並加入大量胡椒，吃胡椒香
誰叫咱們吃中式的口味，還是比較習慣呀!
這次隔壁的老王聞鮮而去，找到正在煮海鮮粥的郁方跟名廚溫國智師傅
老王每每去一次，郁芳都會超級可愛的方式來讓老王來個粉墨登場
逗得所有人咯咯笑～氣氛整個超級歡樂的
這次老王還在重新介紹了咱們黑豆桑的淳~
這個淳到底跟其他水果醋差在哪呢？
淳呢~是100%的水果釀造出來的，喝了不會嗆口、燒喉
拿來做冰沙、拿來當沙拉醬、紅燒魚也可以用
醋的話，就不清楚各家製作的過程啦！
廢話也不多說囉！趕快來介紹我們這次的料理吧
蔥薑海鮮粥
溫師傅一開場就難得的對著老王開玩笑呀～
會不會有觀眾跟我一樣，也覺得溫師傅...其實蠻可愛的
哈哈哈！
先把咱們的材料奉上!!
材料：
紅蔥酥20公克
薑10公克
蝦仁100公克
鯛魚肉50公克
芹菜20公克
鹹蛋1粒
皮蛋1粒
米200公克
調味料：
高湯400cc
米酒1大匙
胡椒粉少許
切割食材：
鹹蛋切成丁
皮蛋蒸熟切成丁
蝦仁開背
鯛魚切成丁
薑切成末
芹菜切成末
做法：
1.先將蝦仁跟鯛魚做汆燙熟成
(記得分成兩鍋蛤~)
2.粥加入高湯、鹹蛋、皮蛋、薑末
(還沒完成看了就已經流口水了啦~~~~~)
3.加入汆燙過的蝦跟鯛魚攪拌
4.加入胡椒粉、酒、紅蔥酥攪拌均勻
5.加入芹菜攪拌均勻盛起
(哇~~~看起來真的超級好吃的!!!!我是個粥控~~)
6.再加入一些芹菜於粥上即完成
來給大家分享個小撇步：
1.使用壓力鍋煮粥，1杯米10杯水，煮4分鐘即可
2.加入鹹蛋可增加鹹度跟口感、皮蛋可增加香氣
3.吃粥加入薑末可暖胃，因為海鮮都比較冷
4.粥要一直攪拌，避免鍋底巴鍋
看完整個過程，是不是覺得......
在這冷冷的天中，不馬上動手來做這道好吃又美味的粥品
是不是覺得有點對不起自己...
所以!!!趕快來動手做!!!
雖然我也是有點望梅止渴的感覺....在電腦前面分享給大家這道料理給大家
但我回家絕對......立！馬！做！
毫不拖泥帶水~~~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
