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捲捲捲~~



沾上蛋黃~



沒想到吧!蜂蜜芥末醬~還可以加入黑豆桑金豆醬油!



有專業級的水準喔!~而且在便利商店就可以買到囉!



這一道菜~一定要學起來~

做法簡單~可是一端上桌~客人一定會讚嘆不已


蔣偉文【三色蛋 +海苔吐司捲】


秘密武器：【鋁箔紙】 【三色蛋】



材料：

雞蛋×4、

皮蛋×2、

鹹蛋×2



【海苔吐司捲】


材料：

吐司×5片、

海帶（韓式）2盒、

起司片×2、

生菜沙拉適量、

蛋黃×2顆麵包粉1碗



調味：

千島沙拉醬



作法： 【三色蛋】

1.皮蛋蒸5分鐘放涼後，切丁備用，鹹蛋切丁備用，雞蛋將蛋黃、蛋白分開備用。

2.將容器用鋁箔紙包起來，再將鹹蛋丁、皮蛋丁舖在容器裏，倒入蛋白，輕晃一下使蛋白分布均勻，上蒸鍋蒸5分鐘，五分鐘後再將蛋黃淋上，繼續蒸10分鐘即完成。



【海苔吐司捲】

3.將吐司切邊，舖上海苔、起司片、生菜沙拉，捲起來後，沾上蛋黃液再沾麵包粉，以中溫油150度炸至金黃取出瀝油備用。

4.將吐司捲切開盛盤後，再淋上沙拉醬，撒上海苔末即完成。



【123出好菜：三步驟】

1.輕晃蛋白色澤亮

2.熱漲冷縮好切開

3.小火炸麵包粉不易焦

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