自己做魚漿~最厲害
最後提味~一定要加入黑糯米淳
林美慧-【浮水魚羹】
材料：
虱目魚肚2個、
虱目魚漿1斤、
虱目魚骨4副、
嫩薑絲適量、
青蒜末少許、
地瓜粉水1碗
調味料：
酒2大匙、
鹽、
糖各適量、
黑豆桑黑糯米淳
胡椒粉各少許
做法：
1.魚骨汆燙，再入鍋中10分鐘，魚骨取出成高湯。
2.虱目魚肚切小片，拌點鹽、胡椒粉，和虱目魚漿拌勻即為餡料
3.左手抓餡料、右手拿筷子，將餡料剝成不規則的條狀入鍋中煮至浮上水面，加入調味料調味，以地瓜粉水勾芡即可
4.食用時盛碗，撒上薑絲、青蒜末、滴點黑糯米淳、白胡椒粉即可
【123出好菜】
1.魚骨汆燙去腥味
2.魚片調味滋味好
3地瓜粉勾芡不返水
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