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已經迷上黑豆桑的蔣偉文

他真的超爆笑的~連吃三明治~都會搞笑的說:來沾個手工醬油~應該更棒喔!



沒想到他們真的會做工夫菜





蔣偉文【京都排骨】


秘密武器：【果菜汁】



法寶：

蕃茄醬、

A1、

果菜汁

材料：

排骨500g、

白芝麻1大匙



醃料：

蒜末1大匙、

黑豆桑檸檬淳1大匙、

蛋×1、

酒2大匙、

五香粉1/2茶匙、

太白粉2大匙、

麵粉1大匙、

香油1茶匙

京都醬：

蕃茄醬3大匙、

A1醬2大匙、

果菜汁1又1/2大匙、

糖2大匙、

鹽1/2茶匙、

水5大匙



作法：

1. 排骨放入PE袋加醃料，醃30分鐘備用。

2. 調製京都醬備用。

3. 排骨以160℃油溫泡炸4分鐘，取出2次油炸。

4. 起油鍋，將京都醬煮滾後，將2次油炸好的排骨加入拌炒，收汁，盛盤後撒上白芝麻即完成。



【123出好菜：三步驟】

1. 塑膠袋醃排骨好方便

2. 京都醬汁調好不慌亂

3. 排骨中溫泡炸最滑嫩

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