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德烈的大蝦好紮實喔






陳德烈【海鮮炒烏龍】


秘密武器【(有機)蛋黃】

材料:

讚岐烏龍麵2包,

柴魚高湯250c c,

高麗菜1/4顆切寬條,

洋蔥1/2顆切寬絲,

紅蘿蔔1/2根切絲,

鮮香菇4朵切片,

蝦仔帶殼8隻,

花枝一隻切片,

魚板一塊切片,

菠菜切段100g,

海苔絲10g,

有機蛋黃一顆,



調味料:

黑豆桑金豆醬油4大匙,

白酒2大匙,

烏醋1茶匙,

七味粉1小匙,

糖少許



做法：

1.蝦仔開背去沙筋後,入不沾鍋一面煎香,翻面時加入白酒,煎熟盛起備用

2.柴魚高湯汆燙花枝後盛起備用

3.炒香洋蔥,紅蘿蔔,高麗菜絲,香菇後加入高湯,煮滾後放烏龍麵,醬油,蓋鍋煮三分鐘

4.開蓋後加入菠菜,七味粉,海鮮煮至收汁後,起鍋前加入烏醋,盛盤後放上蛋黃及海苔絲即可



【123出好菜】

1. 蝦子乾鍋煎香氣佳

2. 高湯燙海鮮更增鮮

3. 菠菜最後放才不爛

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