黑豆桑事業有限公司

香燒豆腐獅子頭

材料：

1.盒裝豆腐2盒



2.豬絞肉300g



3.蔥末30g



4.薑末30g



5.蒜末30g



6.紅蘿蔔末100g



7.香菇末100g



8.蔥絲10g



9.青江菜300g



10.蔥段20g



11.薑片20g




調味料：


1.鹽2小匙



2.雞粉2小匙



3.糖2小匙



4.白胡椒粉少許



5.米酒2小匙



6.太白粉2大匙



7.香油2小匙



8.太白粉水少許



9.黑豆桑金豆醬油1大匙



10.黑豆桑黑糯米淳2小匙



11.水1碗

作法：

1.青江菜用熱水川燙熟後，撈出備用



2.



豆腐放容器內攪碎加入蔥末、

薑末、

蒜末、

紅蘿蔔末、

香菇末及鹽、

雞粉、糖、

白胡椒粉、

米酒、

太白粉、

香油攪拌均勻，

捏成一粒乒乓球大小豆腐丸，用170度油溫油炸4分鐘，熟後撈出放盤內備用。





3.炒鍋留下少許油先爆香蔥段.薑片後放入蠔油.黑豆桑黑糯米淳.水加熱拌勻後,加入獅子頭,



用小火燒煮一下後再用太白粉水芶欠,



並淋上香油即可裝盤,



最後丸子青江菜圍邊上方撒上蔥絲即可。