耀眼香煎鱈魚
材料：
鱈魚1片(約300g)、
番茄末300g、
黃甜椒粒100g、
蔥粒50g、
葡萄乾100g
調味料：
鹽、
糖、
米酒、
太白粉水、
香油、
番茄醬、
麵粉
作法：
1.鱈魚片兩面沾麵粉，入鍋煎至兩面金黃色至熟撈出。
2.鍋內放油爆香蔥粒、番茄末，調入鹽、糖、番茄醬、米酒、一碗水燒煮入味加入黃甜椒、葡萄乾。
3.加入太白粉水勾芡，淋上香油盛於鱈魚上，即可盛盤。
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