杏香軟梨盅



材料:

梨子3顆(一般水梨)、





絞肉(五花肉)300g、





香菇80g(乾泡軟)、





蝦仁80g、





乾杏仁片30g、



薑末20g、



蔥末20g、



枸杞10g




調味料:

鹽、

米酒、

胡椒粉、

香油、

蛋清2粒、

玉米粉1匙




作法:

1.梨子去皮用挖球器把梨中心挖盛盅,蝦仁、香菇切末。





2.絞肉、香菇末、蝦仁末、薑末、蔥末放入碗中,調入全部調味料拌勻。





3.把拌好的餡料填入梨中,將梨置入湯碗中加入水、乾杏仁片、枸杞、鹽。





4.放入蒸籠蒸40分鐘即可。





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