杏香軟梨盅
材料：
梨子3顆(一般水梨)、
絞肉(五花肉)300g、
香菇80g(乾泡軟)、
蝦仁80g、
乾杏仁片30g、
薑末20g、
蔥末20g、
枸杞10g
調味料：
鹽、
米酒、
胡椒粉、
香油、
蛋清2粒、
玉米粉1匙
作法：
1.梨子去皮用挖球器把梨中心挖盛盅，蝦仁、香菇切末。
2.絞肉、香菇末、蝦仁末、薑末、蔥末放入碗中，調入全部調味料拌勻。
3.把拌好的餡料填入梨中，將梨置入湯碗中加入水、乾杏仁片、枸杞、鹽。
4.放入蒸籠蒸40分鐘即可。
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